Jestem więcej niż rozmiarem czyli trudna sztuka samoakceptacji

kasia2003
To miał być szybki i skondensowany wpis. Coś na zasadzie aktualizacji mojej historii, którą opublikowałam ponad rok temu. Miałam zacząć zupełnie inaczej ale zawsze mobilizujecie mnie i inspirujecie mnie do poruszania pewnych tematów. I tym razem nie zawiedliście. A raczej jedna osoba nie zawiodła. Wróciłam po ciężkim dniu w pracy, całodziennym gaszeniu pożarów i zmaganiem się z żołądkiem, który w stresie postanowił nie przyjmować…

Czytaj dalej

Mój jadłospis – dzień z treningiem rano

shutterstock_291431099

Dawno nie prezentowałam swoich jadłospisów. Albo z braku czasu albo dlatego, że dość mocno ostatnio kombinowałam. Od grudnia zaczęłam nieśmiało wprowadzać do diety bezglutenowe zboża. Najpierw była to komosa ryżowa, potem ku własnemu zdziwieniu zaczęłam jeść (i tolerować!) ryż. Stopniowo zwiększałam podaż węglowodanów ale wciąż nie przekraczałam 160 g w dni treningowe. Dotychczasowa kaloryczność moich jadłospisów przyprawiała niektórych o dreszcze a ja miałam wrażenie, że stoję w miejscu (albo i się cofam).

Czytaj dalej

Tarta bez pieczenia z galaretką z owoców leśnych (bezglutenowa, paleo)

tarta_2
Dzisiejsza tarta bez pieczenia to eksperyment, który wykonałam przy okazji ostatniego pikniku paleo. Chciałam sprawdzić jak przepyszny dodatek do ostatniego tortu sprawdzi się w roli bazy ciasta. Okazało się to strzałem w dziesiątkę! Słodki spód fajnie kontrastuje z kwaśnym nadzieniem z galaretki. Swoją drogą uważam, że takie domowe galaretki albo raczej galaretkowe smoothies z owoców są nieporównywalnie lepsze niż te, które…

Czytaj dalej

Paleo suflet czekoladowy (bez zbóż, bez jaj)

suflet1
Eksperymentów z okazji "carb back loadingu" ciąg dalszy. Tym razem udało mi się powtórzyć produkcję muffinów 100% węglowodanów. Jak zobaczycie w tabelce na końcu wpisu deser jest bogaty w węglowodany więc warto podzielić się nim z towarzyszem treningu, no chyba że jak ja pewnego wieczoru ockniecie się z konkretnym niedoborem węglowodanów w dziennym bilansie. Właściwie muffinów/sufletów bo konsystencja tego tworu jest…

Czytaj dalej

Czy słodycze są paleo? Krótki przegląd alternatywy dla białego cukru

slodzidla
Jedną z najliczniejszych i najbardziej popularnych kategorii przepisów na moim blogu jest kategoria deserów. I choćbym bardzo chciała, żeby to dania główne wybiły się na prowadzenie w popularności to wiem, że polegnę w tej misji. Jednak czy wykorzystywane przeze mnie składniki są naprawdę zdrowe? Czy słodycze są paleo? Czy można powiedzieć, że jest coś takiego jak zdrowe słodzidła i alternatywy…

Czytaj dalej

Wieczorne ładowanie czyli ryż z mango i malinami

ryz_3
Odkąd praktykuję węglowodanowe kolacje i odkąd wróciłam do ryżu moim absolutnym numerem jeden jest ryż z owocami. Kiedy pierwszy raz zjadłam ryż z mango i truskawkami duszonymi z miodem łzy napłynęły mi do oczu bo przypomniałam sobie obiady u mamy sto lat temu. Kto by pomyślał, że związek człowieka i ryżu może być tak silny. A może spotęgowany kilkuletnią rozłąką?…

Czytaj dalej

Paleo stir fry z zielonymi szparagami

stirfry_4
Na najlepsze pomysły obiadowe wpada się znienacka. Gdzieś tam w internetach widziałam jak ktoś smażył stek trochę inaczej niż to się powszechnie przyjęło. Pokrojony w cienkie paseczki. Pomyślałam, że może to być dobry motyw do przygotowania paleo stir fry, takiego ekspresowego obiadu. Miałam w pracy resztki szparagów, dwie marchewki z których wcześniej planowałam zrobić surówkę no i steki i makaron…

Czytaj dalej

Nie jesteśmy niezniszczalni

niezniszczalni
Być może to dość nietypowy temat jak na mojego bloga ale sami wiecie, że od czasu do czasu lubię podzielić się czymś co nie jest wprost powiązane z kuchnią czy paleo. Kiedy to piszę jest już wieczór, siedzę przy stole, wsuwam budyń z kasztanów z truskawkami i zerkam jednym okiem na program Anthony Bourdain. W perspektywie mam jeszcze spędzenie prawie dwóch…

Czytaj dalej

Czekoladowe muffiny dla aktywnych (bez zbóż)

muffinki_bialkowe_1
Na ogół nie korzystam z odżywek białkowych, staram się jak najwięcej białka czerpać z mięsa. W momentach kryzysowych miksuję białko konopne z owocami. Białka serwatkowe mi zdecydowanie nie służą a ogólnie te z długą listą składników - nie smakują. Mam jednak zapasy białka wołowego, które najczęściej wykorzystuję do... wypieków :) Tak było i tym razem kiedy wybierałam się na szkolenie…

Czytaj dalej

Paleo niezbędnik – składniki deserów

paleodesery
Wiem, że lubicie wpisy opisujące paleo w praktyce. Przepisy przepisami ale różne zestawienia zasad i wskazówek są zawsze w cenie, a przynajmniej tak wynika ze statystyk bloga. Dziś publikuję niezbędnik stworzony na specjalną prośbę Marcina, który napisał do mnie wiadomość na fanpage - typowe składniki deserów paleo. Pamiętajcie, bardzo chętnie poznam Wasze sugestie i zrealizuję "zamówienia" na treści. Inspiracja zawsze mile…

Czytaj dalej

Podróże, zdjęcia i paleo – wywiad z Alex z Busem Przez Świat

IMG_9367
Nasze paleo środowisko może się wydawać bardzo jednolite albo nawet trochę hermetyczne. Wiem, jednak, że nie wszystkie osoby, które wdrożyły u siebie ten styl żywienia są dietetykami, trenerami czy blogerami kulinarnymi. Pewnego dnia pomyślałam, że fajnie by było pokazać ciekawych ludzi "spoza środowiska", którzy na co dzień jedzą paleo.  Dziś z przyjemnością publikuję rozmowę z Alex - współtwórczynią przedsięwzięcia Busem Przez Świat. Jeśli…

Czytaj dalej

Kotlety jagnięce grillowane na kamieniu

kotlety_5
Czy chcielibyście zaprosić kogoś specjalnego na własnoręcznie przygotowaną kolację i zaimponować jej lub jemu sposobem podania? Czy chcielibyście zaserwować stek ale boicie się, że nie traficie w czyjeś gusta jeśli chodzi o stopień wysmażenia (albo jak ja czujecie ból za każdym razem kiedy ktoś prosi o well done)? A może chcielibyście urządzić coś w rodzaju azjatyckiego grilla i poza pysznym…

Czytaj dalej