Powidła figowe bez cukru

powidla_figowe_3

Co najlepiej przywieźć blogerce kulinarnej z wakacji? Tzw skorupy, czyli naczynia wykorzystywane do fotografii kulinarnej, najlepiej ręcznie robione. A co jeśli tych brak? JEDZENIE. Lokalne, najlepsze świeże i bez zbędnych dodatków.

Czytaj dalej

Alergeny w restauracji – znaj swoje prawa

restauracja
Czasem w moim życiu i życiu otaczających mnie ludzi dzieją się rzeczy, które sprawiają, że ten blog to nie tylko miejsce w którym możecie znaleźć ładne zdjęcia i przepisy na smaczne dania (tudzież kultowe przepisy jak to brownie o niegasnącej popularności). Z jednej strony jestem wdzięczna tym wszystkim innym ludziom i sytuacjom ale z drugiej czasem są to doświadczenia, których wolelibyśmy jednak…

Czytaj dalej

Lody solony karmel (bez nabiału, bez cukru rafinowanego)

solony_karmel_4
Od czasu do czasu uda mi się wybrać w skały razem z K. Zazwyczaj staram się wtedy zorganizować sobie jakoś czas ale najczęściej kończy się tak, że czekam przy grillu i pogłębiam swoją opaleniznę (ostatnio zabrałam do lasu, po deszczu, rower z kołami szosowymi więc moja wycieczka skończyła się dość szybko - brawo ja). Tym razem jednak miała mi towarzyszyć…

Czytaj dalej

Mięsne babeczki z kremem z dyni

miesne_babeczki_2
Kiedyś dawno temu zrobiłam sobie leczo z chorizo. Pokochałam tą pikantną kiełbaskę z hiszpanii ale ta miłość stała się platoniczna kiedy zaczęłam czytać składy produktów spożywczych. No bo zwykle w sklepach takie kiełbaski zawierają cukier i inne substancje których każdy szanujący się Czystożerca unika. A potem jakoś zapomniałam... Wtem! Pierwsze czyste chorizo zauważyłam w Almie, kupiłam od razu dwa opakowania.…

Czytaj dalej

Lody kokosowe bez nabiału (paleo, wegańskie)

kokosowe_lody_th
Do tej pory na blogu pojawiały się głównie przepisy na lody owocowe. Obiecałam Wam trochę bardziej klasyczne smaki i oto są. Na pierwszy ogień - lody kokosowe. Wpadłam na nie w sobotę kiedy bardzo, ale to bardzo miałam ochotę na coś słodkiego ale obiecałam sobie, że nie będę kupować żadnych gotowców. Razem z K. prawie ulegliśmy pokusie i prawie zamówiliśmy…

Czytaj dalej

Jestem więcej niż rozmiarem czyli trudna sztuka samoakceptacji

kasia2003
To miał być szybki i skondensowany wpis. Coś na zasadzie aktualizacji mojej historii, którą opublikowałam ponad rok temu. Miałam zacząć zupełnie inaczej ale zawsze mobilizujecie mnie i inspirujecie mnie do poruszania pewnych tematów. I tym razem nie zawiedliście. A raczej jedna osoba nie zawiodła. Wróciłam po ciężkim dniu w pracy, całodziennym gaszeniu pożarów i zmaganiem się z żołądkiem, który w stresie postanowił nie przyjmować…

Czytaj dalej

Mój jadłospis – dzień z treningiem rano

shutterstock_291431099

Dawno nie prezentowałam swoich jadłospisów. Albo z braku czasu albo dlatego, że dość mocno ostatnio kombinowałam. Od grudnia zaczęłam nieśmiało wprowadzać do diety bezglutenowe zboża. Najpierw była to komosa ryżowa, potem ku własnemu zdziwieniu zaczęłam jeść (i tolerować!) ryż. Stopniowo zwiększałam podaż węglowodanów ale wciąż nie przekraczałam 160 g w dni treningowe. Dotychczasowa kaloryczność moich jadłospisów przyprawiała niektórych o dreszcze a ja miałam wrażenie, że stoję w miejscu (albo i się cofam).

Czytaj dalej

Tarta bez pieczenia z galaretką z owoców leśnych (bezglutenowa, paleo)

tarta_2
Dzisiejsza tarta bez pieczenia to eksperyment, który wykonałam przy okazji ostatniego pikniku paleo. Chciałam sprawdzić jak przepyszny dodatek do ostatniego tortu sprawdzi się w roli bazy ciasta. Okazało się to strzałem w dziesiątkę! Słodki spód fajnie kontrastuje z kwaśnym nadzieniem z galaretki. Swoją drogą uważam, że takie domowe galaretki albo raczej galaretkowe smoothies z owoców są nieporównywalnie lepsze niż te, które…

Czytaj dalej

Paleo suflet czekoladowy (bez zbóż, bez jaj)

suflet1
Eksperymentów z okazji "carb back loadingu" ciąg dalszy. Tym razem udało mi się powtórzyć produkcję muffinów 100% węglowodanów. Jak zobaczycie w tabelce na końcu wpisu deser jest bogaty w węglowodany więc warto podzielić się nim z towarzyszem treningu, no chyba że jak ja pewnego wieczoru ockniecie się z konkretnym niedoborem węglowodanów w dziennym bilansie. Właściwie muffinów/sufletów bo konsystencja tego tworu jest…

Czytaj dalej

Czy słodycze są paleo? Krótki przegląd alternatywy dla białego cukru

slodzidla
Jedną z najliczniejszych i najbardziej popularnych kategorii przepisów na moim blogu jest kategoria deserów. I choćbym bardzo chciała, żeby to dania główne wybiły się na prowadzenie w popularności to wiem, że polegnę w tej misji. Jednak czy wykorzystywane przeze mnie składniki są naprawdę zdrowe? Czy słodycze są paleo? Czy można powiedzieć, że jest coś takiego jak zdrowe słodzidła i alternatywy…

Czytaj dalej

Wieczorne ładowanie czyli ryż z mango i malinami

ryz_3
Odkąd praktykuję węglowodanowe kolacje i odkąd wróciłam do ryżu moim absolutnym numerem jeden jest ryż z owocami. Kiedy pierwszy raz zjadłam ryż z mango i truskawkami duszonymi z miodem łzy napłynęły mi do oczu bo przypomniałam sobie obiady u mamy sto lat temu. Kto by pomyślał, że związek człowieka i ryżu może być tak silny. A może spotęgowany kilkuletnią rozłąką?…

Czytaj dalej

Paleo stir fry z zielonymi szparagami

stirfry_4
Na najlepsze pomysły obiadowe wpada się znienacka. Gdzieś tam w internetach widziałam jak ktoś smażył stek trochę inaczej niż to się powszechnie przyjęło. Pokrojony w cienkie paseczki. Pomyślałam, że może to być dobry motyw do przygotowania paleo stir fry, takiego ekspresowego obiadu. Miałam w pracy resztki szparagów, dwie marchewki z których wcześniej planowałam zrobić surówkę no i steki i makaron…

Czytaj dalej