Bezglutenowe placuszki bez jajek (paleo, wegańskie)

Odkąd Alka je z nami śniadania koncentrujemy się na różnych postaciach jajek. Jajka przepiórcze lub kurze na twardo, jajecznica, omlety, placuszki… Pewnego ranka jednak zadałam sobie pytanie co bym zrobiła gdyby trzeba było te jajka ograniczyć…albo co gorsza wyeliminować? Ja zwykle w takim przypadku jem na śniadanie mięso. Ale dla Alki postanowiłam przygotować placki, bez jajek.

Jak to zwykle bywa wrzuciłam składniki które przyszły mi do głowy i przygotowałam ciasto o konsystencji która wydawała się OK.

I faktycznie, placki wyszły z tego eksperymentu całe i w dodatku smaczne!

Jako pierwsze przygotowałam ryżowe, tutaj placuszki były trochę ciągnące ale zwarte i smaczne. Banan wybijał się na pierwszy plan. Ja jednak nie spoczęłam na laurach i po tym jak na instagramie wielu z Was napisało, że chętnie by poznało przepis na placuszki bez jajek postanowiłam przetestować wersję paleo. Na mące kokosowej, o której wszyscy wiemy, że łatwa w obróbce nie jest.

Ale znowu wyszły! Fakt faktem ciężko się je nakłada na patelnię ale wynagradzają to smakiem.

Wybierzcie swoją wersję, przetestujcie i koniecznie dajcie znać jak wyszły!

Składniki

Wersja paleo

  • 3 średnie banany
  • 2 łyżki nasion chia
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżka skrobi tapiokowej
  • olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Wersja bezglutenowa

  • 3 średnie banany
  • 2 łyżki nasion chia
  • 3-4 łyżki mąki ryżowej
  • 1 łyżka skrobi tapiokowej
  • olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Wskazówki

  • 20 min
  • 9-10 placków

Banany miksujemy na gładką masę, dodajemy chia i miksujemy jeszcze raz. Odstawiamy na jakieś 5 minut. Następnie stopniowo dodajemy wybraną mąkę i skrobię tak aby osiągnąć gęstą konsystencję ciasta.

Ciasto kokosowe, które wychodzi dużo gęstsze najlepiej uformować dłonią lub nałożyć gałkownicą i rozpłaszczyć łopatką na patelni.

Placuszki smażymy do zrumienienia z każdej strony, na patelni wysmarowanej olejem kokosowym lub masłem klarowanym.

Podajemy z sezonowymi owocami. Plackom kokosowym dajemy trochę odpocząć przed podaniem.

Smacznego!

  • Hono

    Nie jestem na diecie, ale lubię tutaj zaglądać. Uwielbiam placki bananowe. Takie zwyczajne (banan, jajko, mąka, mleko + rodzynki/siemie/czija/pokrojone orzechy….etc.) Teraz wiem, jak je zrobić nawet kiedy jajek brak :D