Sorbet z buraków i malin (bez cukru)

Jako absolutna maniaczka buraków po prostu musiałam spróbować tego połączenia. Dobra okazja nadarzyła się kiedy… rozbolało mnie gardło. Miałam wtedy straszną chęć na lody! Niestety te sklepowe odpadają na etapie weryfikacji składu. Co zrobić…? Domowe lody!

Postanowiłam połączyć wyjątkowy smak buraków z lekkim kwaskiem malin i absolutnie ciekawym smakiem octu balsamicznego redukowanego z ksylitolem. Tak, to był totalny eksperyment ale kiedy spróbowałam sosu wiedziałam, że musi się udać!

Zresztą sami spróbujcie, przepis jest bardzo prosty więc musi się udać!

Idealnie smakuje zestawienie sorbetu buraczano-malinowego z paleodami z mojego starego przepisu :)

Składniki

  • 3 średnie buraki
  • 500 g mrożonych malin
  • 1/2 szklanki octu balsamicznego
  • 4 łyżki ksylitolu
  • sok z 1 cytryny

Wskazówki

  • 4.5 godz.
  • 16 gałek

Buraki w skórkach pieczemy w piekarniku ok 30 min. Obieramy i studzimy.

Ksylitol rozpuszczamy w occie balsamicznym gotując na patelni i cały czas mieszając. Redukujemy aż powstanie średnio gęsty sos a zapach przestanie być mocno duszący ;)

W blenderze miksujemy mrożone maliny i pieczone buraki pokrojone w kostkę. Dodajemy przestudzony sos, miksujemy jeszcze raz, dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny (bez pestek!) i miksujemy ponownie.

Masę wykładamy do naczynia (u mnie była to metalowa foremka do pieczenia) i wkładamy do zamrażarki. Mrozimy ok 3 godzin. Co 30 min. wyciągamy sorbet z zamrażarki i dokładnie mieszamy.

Jeśli po wyciągnięciu sorbet jest twardy to przed podaniem musimy odczekać ok 10 min aż odrobinę się rozpuści.

Smacznego!

beet_raspberry_sorbet-1-3

beet_raspberry_sorbet-3

beet_raspberry_sorbet-5

beet_raspberry_sorbet-6

Wartości Odżywcze

porcje 1 gałka
kCal 27
białko 0.75 g
węglowodany 9.4 g
  • wyglądają pysznie:) na pewno i ja się pokuszę o ten eksperyment:)

  • Kasia

    Pani Kasiu, jak dlugo trzeba byc na Paleo, zeby widziec wyniki?

    • Pani Kasiu (hihi ;)) trudno powiedzieć bo nie wiem jakie Pani chce osiągnąć wyniki. Czy chodzi o redukcję tkanki tłuszczowej, czy poprawę samopoczucia albo lepsze wyniki badań diagnostycznych? Tak naprawdę to sprawa bardzo indywidualna. U mnie te redukcja nie była już zbyt spektakularna bo miałam za sobą znaczną utratę wagi. Teraz mam dużo wolniejsze postępy ale wiem, że trwałe :)

      • Kasia

        Witam Pani Kasiu,
        Dziękuję za odpowiedź :-)
        Jestem zdrowa, wyniki ok, ale nie mogę schudnac! Cwicze 3-4 razy w tygodniu. Jestem na paleo od ok. 2 mies. Schudlam 2 kg i koniec. Tak, chodzi o tkankę tłuszczowa. Utrudnieniem jest 40tka za dwa tygodnie (a tak chciałam schudnac w prezencie) oraz pół tabletki antydepresantu dziennie. Pewnie oczekuje cudów, ale ta walka z kg trwa od dawna. 70 kg przy 172 cm. Moze Pani coś podpowie? :-) Pozdrawiam,
        Kasia

        Wysłane z mojego HTC

        —– Reply message —–
        Od: „Disqus”
        Do:
        Temat: New comment posted on Sorbet z buraków i malin (bez cukru) Data: śr., maj 21, 2014 14:39
        Settings

        A new comment was posted on Cook it Lean

        Kasia – Cook it Lean

        Pani Kasiu (hihi ;)) trudno powiedzieć bo nie wiem jakie Pani chce osiągnąć wyniki. Czy chodzi o redukcję tkanki tłuszczowej, czy poprawę samopoczucia albo lepsze wyniki badań diagnostycznych? Tak naprawdę to sprawa bardzo indywidualna. U mnie te redukcja nie była już zbyt spektakularna bo miałam za sobą znaczną utratę wagi. Teraz mam dużo wolniejsze postępy ale wiem, że trwałe :) 8:39 a.m., Wednesday May 21

        Reply

        to Kasia – Cook it Lean

        Kasia – Cook it Lean’s comment is in reply to

        Kasia:

        Pani Kasiu, jak dlugo trzeba byc na Paleo, zeby widziec wyniki?
        Read more

        You’re receiving this message because you’re signed up to receive notifications about replies to disqus_rTIFSiloe0.

        You can unsubscribe
        from emails about replies to disqus_rTIFSiloe0
        by replying to this email with „unsubscribe”
        or reduce the rate with which these emails are sent by
        adjusting your notification settings.

        • A czy kieruje się Pani tylko wagą? Bo moim zdaniem ta waga przy Pani wzroście jest w porządku. Sama przy wzroście 162 ważę 67 kg i choć troszkę mi jeszcze zostało to uważam. że waga jest OK.

          Poza tym jeśli stosuje Pani paleo i ćwiczy Pani 3-4 razy w tygodniu to spadek wagi nie będzie znaczący (albo w ogóle nie nastąpi). Czy stosuje Pani jakieś inne pomiary? Czy poza tym nie zauważyła Pani zmian w ogóle? Mniej ciasne ubrania, lepsza elastyczność ciała?

          • Kasia

            No to zmartwila mnie Pani piszac, ze nie schudne. Moja kolezanka namowila mnie na Paleo, bo schudla 8 kg. Ja tez chcialabym schudnac 8-10 kg. A jak Pani udalo sie wczesniej zrzucic tyle kg? Z gory bardzo dziekuje! Kasia

          • Pani Kasiu. Przecież to nie waga definiuje sukces :) Moja wypowiedz ma przede wszystkim takie znaczenie. Ja wierzę w to, że człowiek ma pewną idealną wagę i jeśli dobrze się odżywia i ćwiczy to będzie ją utrzymywał. Ewentualnie zawartość tkanki tłuszczowej może się zmniejszać. Ciało może nabierać lepszych kształtów.

            Przecież mięśnie również ważą i to dużo więcej niż tłuszcz. A przecież trenując nastawiamy się na budowanie tkanki mięśniowej – więc jak możemy liczyć na znaczny spadek wagi?

            Może znajoma miała 8 kg nadwagi a Pani niekoniecznie? Moje +20 kg to była już praktycznie otyłość. Więc nic dziwnego, że ciało postanowiło się pozbyć tego balastu jak przeszłam na „dobrą stronę” :)

          • Kasia

            :) Oczywiscie ma Pani racje :) U mnie problem jest taki, ze ja cale zycie wazylam 52-55 kg, a po dzieciach i antydepresantach waze teraz 68 kg i absolutnie siebie nie akceptuje. Co za tym idzie jestem sfrustrowana i niezadowolona…. Na moim etapie utrata wagi idzie OPORNIE, co powoduje, ze trace motywacje i do cwiczen i do diety. Ech, wiem, ze to sa luksusowe problemy, ale chcialabym sie znowu dobrze poczuc we wlasnej skorze. Milego dnia! Kasia

          • Pani Kasiu. Naprawdę nie wiem jak Pani pomóc a bardzo bym chciała :) Mam w planach artykuł o błędach jakie najczęściej popełniamy w trakcie „diety”, może to pomoże – potraktuję to jako motywację do ukończenia go ;) To błędy, które sama popełniałam i czasem wciąż zdarza mi się popełniać ;)

  • Anna Bochenek

    Genialny pomysł na zdrowe lody! Idealne na mój lodowo-cukrowy odwyk :)