Moje paleo trwa już grubo ponad rok. W tym czasie długo radziłam sobie na praktycznie głodowych dziennych dawkach węglowodanów. Nie ukrywam, że nie czułam się z tym źle. Coraz częściej jednak czuję, że mój organizm domaga się ”węgli” i wolałabym zaspokoić to pragnienie czymś dobrym i zdrowym żeby uniknąć nagłych napadów cukrowego głodu (tak, nawet mi się zdarza!). Kilkakrotnie spotkałam się też z opiniami, że przy moim poziomie aktywności jednak warto pomyśleć o “dorzuceniu węgla” ;)
Przyszedł oto koniec wakacji, zmieniłam stan cywilny, wyszłam z przeziębienia, usunęłam zęba mądrości i zabieram się do pracy nad sobą i swoimi wynikami. Wy już nie raz pytaliście mnie o paleo źródła węglowodanów, więc usiadłam jednego wieczoru i zebrałam te produkty, które są 100% paleo, mają dużą lub średnią zawartość węglowodanów i są dostępne w Polsce. Niektóre bardziej, niektóre mniej, warto jednak zainwestować, zamówić w sieci produkty, których nie ma w osiedlowym sklepie i mieć spokój na dłuższy czas.
| Produkt | Zawartość węglowodanów w 100g | Inne istotne składniki |
| Karob sproszkowany | 89g | Witaminy z grupy B, Witamina E, Magnez, Wapń, Żelazo, Potas, Fosfor |
| Miód | 84g | Witaminy z grupy B, Witamina A, C, Magnez, Potas, Żelazo, Fosfor, Wapń |
| Mąka bananowa | 80g | Witaminy z grupy B, Witamina A, E, C, Magnez, Potas, Żelazo |
| Mąka kasztanowa | 78g | Witamina C, Potas, Magnez, Wapń |
| Daktyle | 74g | Witamina A, Witamina C, Witaminy z grupy B, Witamina PP, Potas, Żelazo, Fosfor, Magnez. |
| Karob strąki | 53g | Witaminy z grupy B, Witamina E, Magnez, Wapń, Żelazo, Potas, Fosfor |
| Kasztany jadalne | 49g | Witamina C, Potas, Magnez, Wapń |
| Banan | 23.5g | Witaminy z grupy B, Witamina A, E, C, Magnez, Potas, Żelazo |
| Mąka kokosowa | 22g | Witaminy z grupy B, Witamina C, E, Magnez, Potas, Fosfor, Kwas foliowy |
| Batat | 20g | Witaminy A, C, B6, E, Potas, Magnez, Żelazo |
| Mango | 17g | Witamina A, C, K, Cholina, Kwas foliowy, Potas, Wapń, Fosfor |
| Topinambur | 16g | Witaminy z grupy B, Witamina C, Żelazo, Magnez, Potas, Wapń |
| Ananas | 13.5g | Witamina A, Witamina C, Potas, Wapń, Magnez, Bromelina |
| Burak | 9.5g | Witamina A, Betaina, Potas, Sód, Magnez, Fosfor, Wapń |
| Marchew | 8.7g | Witamina A, Witamina K1 |
| Dynia | 7.7g | Witamina C, Witamina E, Potas |
Pamiętajcie, to jest moja subiektywna lista. Jak już pisałam we wcześniejszych postach moje paleo jest mocno restrykcyjne z powodów zdrowotnych. Nie znajdziecie więc na liście kaszy ani ryżu. Jeśli uważacie, że Wasze zdrowie Wam na to pozwala możecie jak najbardziej dopisać swoje propozycje. Jeśli pominęłam jakieś w pełni paleo źródło wskażcie mi je a chętnie dodam do listy.
Oczywiście wiem, że wszystkie inne owoce są źródłem węglowodanów, ale te wymienione najczęściej pojawiają się w mojej kuchni.
Banany – okołotreningowo bo zawierają glukozę.
Ananasy bo zawierają bromelinę, naturalnie wspomagają trawienie mięsa.
Mango – bo uwielbiam mango i też ma sporo do zaoferowania.
