Cielęcina z woka (paleo chow mein)

Bardzo lubię kuchnię chińską (nie licząc tej serwowanej w większości barów w mieście, po której każdy normalny człowiek umiera) i dania z woka. Do takich dań z pewnością należy chow mein, którego mocno mi brakowało odkąd przeszłam na tryb bezglutenowy. Próbowałam już eksperymentować z dynią makaronową ale to zdecydowanie nie to… brakowało mi prawdziwej konsystencji długiego zwartego makaronu.

I wtedy w sieci natknęłam się na Kelp noodles (makaron z wodorostów). Niestety nie da się go kupić w Polsce (Kuchnie Świata wymiękają) ale z pomoca przyszedł mi Amazon. Tak! Brytyjski Amazon bez opłaty za przesyłkę dostarczył mi kurierem makaron. Tak, upadłam na głowę, ale jak to się mówi „it was totally worth it” ;D Makaron jest łatwy w przygotowaniu, doskonale łączy się z daniami z woka i jest ekstremalnie dietetyczny!

Składniki

  • 200 g cielęciny
  • 1 marchew
  • 50g pędów bambusa z puszki (można kupić pokrojone w paseczki)
  • 2-3 cebulki dymki
  • 2 ząbki czosnku
  • 30g grzybów mun
  • świeży imbir
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 paczka makaronu Kelp noodles (w wersji nie paleo może być makaron ryżowy)

Wskazówki

  • 30 min
  • 2 porcje

W woku rozgrzewamy olej sezamowy i wrzucamy posiekany czosnek i ok 1 łyżeczki startego imbiru. Po kilku sekundach dorzucamy mięso pokrojone w cienkie paseczki. Pozwalamy cielęcinie poddusić się chwilę. I dodajemy cebulkę dymkę pokrojoną w piórka.

Następnie dodajemy marchew pokrojoną w cienkie paseczki, pędy bambusa (jeśli mamy w postaci plastrów to również trzeba pokroić) i grzyby mun wcześniej namoczone w gorącej wodzie i też pokrojone w cienkie paski. Dodajemy sos rybny i sos sojowy. Mieszamy wszystko razem i dusimy ok 5 minut. Następnie dorzucamy namoczony wcześniej w gorącej wodzie makaron Kelp noodles i dokładnie mieszamy tak, żeby makaron połączył się z pozostałymi składnikami. Przed podaniem trzemy jeszcze trochę świeżego imbiru i posypujemy całość posiekanymi liśćmi dymki.

Smacznego!

Paleo chow mein

Paleo chow mein

 

Wartości Odżywcze

porcje 1 porcja
kCal 192
białko 24 g
węglowodany 15 g
tłuszcz 3.5 g
  • Jak będziesz następnym razem zamawiać ten makaron, to ja się dołączę do zamówienia :D

    • Na Amazonie od 15 funtów przesyłka do Polski jest darmowa :)