Burger wołowy w bezglutenowej bułce z kalafiora

Nagrzewamy piekarnik do 200°C smarujemy blachę tłuszczem (ja użyłam odrobiny oleju kokosowego).

Surowego kalafiora trzemy lub blendujemy tak, żeby uzyskać grube „ziarna”. Wrzucamy do miski, dodajemy posiekany czosnek, tymianek, sól, pieprz i (powoli, cały czas mieszając) jajka oraz mąkę. W związku z tym, że każdy może inaczej zmielić kalafiora polecam stopniowe dodawanie i mąki i jajek, które w dużym stopniu budują kleistość „ciasta”. Nie może ono być zbyt rzadkie tak, żeby łatwo było nam uformować bułki i żeby nie rozpadały się przy konsumpcji :)

Formujemy górę i dół (potem może nam być ciężko przekroić a poza tym dwie osobne połówki lepiej nam się przypieką) i układamy na blasze. Wsadzamy do piekarnika na 25-30 min.

Mięso mieszamy dokładnie z posiekanym czosnkiem i szalotką oraz jajkiem. Dodajemy sól i pieprz i mieszamy jeszcze raz. Smażymy (najlepiej bez tłuszczu) na patelni z każdej strony aż przyrumieni się z obu stron. Uwaga! dobrze odsączyć mięso z nadmiaru soku zanim położymy na „bułce” :)

Gotowe burgery układamy na bułce razem z dodatkami i wcinamy ze smakiem!