Risotto to jedno z tych dań, które być może nie zachwyca wyglądem ale smakuje pysznie i świetnie się nadaje na obiad do pracy. No ale jak zrobić risotto, które będzie zgodne z zasadami paleo? Nic prostszego! Wystarczy zaopatrzyć się w kalafiora i odpowiednio przygotować go do bazy dania :)
Dzisiejsza wersja risotto z kalafiora powstała z tego co akurat było w lodówce (wiadomo, nie wrzuciłam tam wszystkiego bo ogórki kiszone mogłyby się jednak nie zgrać z resztą). Miałam dość dużo mięsa bo ostatni rosół ugotowałam na całym, wiejskim kurczaku. Zostało mi też trochę bulionu. Takie zarządzanie w kuchni lubię ! „Resztki” zużyte – eksperyment się udał a danie wyszło pyszne. Spróbujcie sami!
