Rosół to prawdziwe dobrodziejstwo i na chłodne dni i na początki przeziębienia. Szczęśliwie miałam w lodówce prawdziwego wiejskiego kurczaka więc pomysł na rosół pojawił się odruchowo :) Mój rosół to wersja trochę azjatycka (na samym drobiu, mniej tłusta, z imbirem i makaronem ryżowym) ale podstawowe zasady dla wszystkich rosołów są wspólne :)
Im dłużej tym lepiej :)
4 porcjeDo garnka nalewamy ok 4 litrów zimnej wody. Wkładamy umyte mięso i stawiamy na małym gazie. Gotujemy aż pojawią się szumowiny, które usuwamy przy pomocy gęstego sitka. Po usunięciu szumowin dodajemy warzywa i przyprawy (poza solą, pieprzem i imbirem). Gotujemy na małym ogniu przez kilka godzin (mój gotował się 2 godziny ale stara zasada mówi, że im dłużej tym lepiej). Mały ogień jest istotny dla zachowania klarownego bulionu.
Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem i w takiej kąpieli odstawiamy na kilka minut pod przykryciem.
Kiedy rosół jest gotowy do miski nakładamy makaron, zalewamy rosołem, dodajemy rozdrobnione mięso z nogi kurczaka, pokrojoną marchew z rosołu i kapustę. Jeśli chcemy się rozgrzać (tak jak ja) możemy dodać świeżo starty imbir i na koniec posiekaną pietruszkę i cebulkę.
Smacznego!
Składniki odżywcze podaję dla rosołu z makronem ryżowym.
