Polędwiczki z indyka w szynce parmeńskiej z sałatką

To jedna z propozycji na idealną kolację. Delikane mięso indyka dobrze się komponuje ze słoną szynką parmeńską a sałatka jest pysznym uzupełnieniem :) Ostatnio trafiłam w sklepie na wędzony czosnek i postanowiłam go wypróbować. Okazuje się, że bardzo dobrze nadaje się na składnik sałatki.

Składniki

400 g polędwiczki z indyka
6 plasterków szynki parmeńskiej
kilka liści zwykłej sałaty
świeża rukola
świeża bazylia
świeże liście szpinaku baby
pomidorki koktailowe
czarne oliwki bez pestek
6 ząbków czosnku wędzonego
1 łyżeczka miodu
sok z cytryny
łyżeczka oliwy z dodatkiem czosnku

Wskazówki

20 min
2 porcje

Polędwiczki kroimy na plastry o grubości ok 1,5 cm, pieprzymy, zawijamy w plastry szynki parmeńskiej, wrzucamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu) i smażymy z każdej strony aż się przyrumieni. Razem z indykiem podsmażamy czosnek (całe ząbki, w łupince) aż zmięknie.

Na talerzu układamy rozdrobnioną (ręcznie) sałatę, bazylię, szpinak i rukolę. Dodajemy pomidorki, oliwki, podsmażony czosnek i pieprz. Skrapiamy oliwą z dodatkiem czosnku.

Smacznego!

indyk z szynką parmeńską